هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر انکپسوله سازی (پوشش دار کردن) اسیدهای آمینه بر وضعیت بیوشیمیایی خون شامل آنزیم های کبدی (ALT و AST) ، پروفایل لیپیدی (LDL HDL، کلسترول، تری گلیسرید) و سایر فراسنجه های متابولیک جوجه های گوشتی و مقایسه آنها با اسیدهای آمینه آزاد بود. این آزمایش درقالب طرح کاملا تصادفی با شش تیمار هشت تکرار و در هر تکرار ۳۰ قطعه جوجه گوشتی آرین در مجموع ۱۴۴۰ قطعه به مدت ۴۲ روز انجام شد. تیمارها شامل اسیدهای آمینه آزاد (AR: Free amino acids) ، مخلوط سه اسید آمینه (لیزین، ترئونین و متیونین) پوشش دار همراه با کولین کلراید پوشش دار (AP : AII)three encapsulated amino acids – Met, Lys, Thr & Encapsulated choline chloride و اسیدهای آمینه پوشش دار لیزین ) :LPEncapsulated lysine) ترونین (TP: Encapsulated threonine) متیونین (MP : Encapsulated methionine) و کولین کلراید پوشش دار(CP: Encapsulated choline chloride) بودند. سپس وزن کشی و آنالیز بیوشیمیایی خون با اتو آنالایزر انجام شد. نتایج نشان داد که در کل دوره رشد تیمار LP بیشترین( 005/0P< )و تیمارهای MP و AP کمترین میزان افزایش وزن را داشتند که این تفاوت ها معنی دار بودند (0001/0>P). تیمار LP بالاترین ضریب تبدیل غذایی را داشت (05/0>P). میزان پروتئین کل در تیمار AR نسبت به تیمار LP به طور معنی داری کمتر بود (05/0>P). همچنین میزان گلوکز درتیمار AR به طور معنی داری بیشتر از تیمارهای LP و TP بود (05/0>P) در سطح آلبومین خون تفاوت معنی داری بین تیمارهای AR و LP مشاهده نشد(05/0<P). میزان گلوبولین سرم خون در تیمار TP به طور معنی داری بیشتر از تیمار AR بود (۰۰۱/0>P). در سطح تری گلیسیرید تیمار AR بیشترین مقدار را نسبت به تیمارهای TP و LP داشت (۰۵/0>P). همچنین سطح کلسترول اختلاف معنی داری را بین تیمارها نشان نداد (۰۵/0<P). بین تیمارها از نظر میزان آنزیم های کبدی آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) تفاوت آماری معنی داری مشاهده نشد (۰۵/0<P). در نهایت تیمار ARکمترین سطح HDL را نسبت به تیمارهای LP و TP نشان داد(05/0P< ), و تیمارهای TP و CP کمترین مقدار LDL را نسبت به تیمار AR داشتند(002/0>P). این نتایج نشان می دهد که اسیدهای آمینه پوشش دار ممکن است در بهبود برخی شاخص های عملکرد تغذیه ای مشخصه های بیوشیمیایی خون و پاسخ ایمنی جوجه های گوشتی مؤثر باشند، اما این تأثیرات بسته به شاخص مورد بررسی متفاوت است و نیازمند تحقیقات بیشتری است.